Stig Bengmark valmistui 1956 lääkäriksi Lundin yliopistosta. Sen jälkeen odotti pitkä ja menestyksekäs ura kirurgian professorina sekä johtavana kirurgina ja klinikan johtajana Lundin yliopistosairaalassa (1970-1994). Lundin vuosina Stig jätti suuren jäljen johtajana, jolloin hän muun muassa nykyaikaisti klinikan työskentelytavat ja jakoi aiemmalta nimeltään Yleiskirurgian 8-9 lääketieteellisiksi itsenäisiksi tiimeiksi. Stig oli liikkeellepaneva voima tutkimuksessa, niin inspiroijana, ohjaajana kuin tutkijana. Maksakirurgiasta tuli Stigin ensisijainen kiinnostuksen kohde ja vielä tänäkin päivänä Stigiä pidetään Ruotsissa alan pioneerina.
Kirurgina ollessaan Stig vakuuttui koko ajan enemmän siitä, että huonot ruokailutottumukset ja epäterveellinen elämäntapa olivat länsimaiden sairaanhoitoa hallitsevien elintapasairauksien ja terveysongelmien taustalla. Stig jäi muodollisesti eläkkeelle vuonna 1994, mutta työ ei loppunut siihen. Emeritusprofessorina ja Lontoon yliopiston vierailevana professorina vuodesta 1999 lähtien Stig jatkaa vielä tänäkin päivänä tarkempia tutkimuksia elämäntavan, suolistoflooran ja tulehduksen yhteydestä. Stigin tutkimustyö on myös Synbiotic-ravintolisämme perustana.
Stig on tehnyt tutkimuksia, pitänyt luentoja ja jakanut sanomaa siitä, että me voimme suolistoystävällisellä ruokavaliolla ja terveillä elämäntavoilla hallita omaa terveyttämme. Viedäkseen terveyden sanomaa eteenpäin Stig on koonnut tutkimustietonsa sekä parhaat reseptinsä ja vinkkinsä Välj Hälsa! -kirjaan, joka julkaistiin marraskuussa 2018.
