1 annos
1 rkl maustamatonta kookosöljyä
200 g kiinteää luomutofua
2 rkl ravintohiivaa
0,25 tl suolaa tai luomukasvisliemijauhetta
0,25 tl kurkumajauhetta
Ripaus tuoretta jauhettua mustapippuria
2 rkl makeuttamatonta manteli- tai soijamaitoa tai vettä
0,25 tl jauhettua kuminaa
Voit myös lisätä halutessasi:
0,25 tl valkosipulijauhetta
1 viipale paahdettua gluteenitonta leipää
1/2 avokadoa – viipaloituna tai muussattuna
Tuoretta hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa
Luomukirsikkatomaatteja
Sekoitus luomulehtivihanneksia – esimerkiksi rucolaa ja pinaattia
Parsakaalin ituja
Granaattiomenan siemeniä
Retiisiä – ohueksi viipaloituna
1. Sulata kookosöljy pannulla miedolla lämmöllä.
2. Murenna tofu pannulle.
3. Lisää nesteet, suola tai liemijauhe, ravintohiiva, kurkuma ja kumina. Sekoita kaikki keskenään ja kypsennä miedolla lämmöllä sekoittaen usein, kunnes vesi on suurimmaksi osaksi haihtunut (n. 4-5 minuuttia).
4. Tarjoile heti gluteenittoman paahdetun leivän, avokadon, rucolan, tuoreiden parsakaalin itujen, kirsikkatomaattien, hienonnetun ruohosipulin, retiisien ja granaattiomenansiementen kanssa.
Tämä on loistava brunssiresepti, jos haluat piristystä viikonloppuun. Tarjoile tuoreiden tai pakastettujen luomumarjojen tai yerba matte -smoothien kanssa .
Tämä tulehdusta ehkäisevä vegaaninen brunssiresepti on täynnä ravintoaineita ja runsaasti kuitua.
Kurkuma on tulehdusta ehkäisevä antioksidantti voimakkaan kurkumiinipitoisuutensa ansiosta. Kurkumiinin imeytymisen parantamiseksi, se suositellaan nautittavaksi yhdessä rasvan kanssa, koska se on rasvaliukoinen.
Parsakaalin iduilla on erittäin korkea ravintoarvo ja korkea hyötyosuus. Ne sisältävät runsaasti sulforafaania, fytokemikaalia, jolla on erinomaisia terveyshyötyjä, mukaan lukien syövän ehkäiseminen. Se on hyödyllinen myös suoliston, sydämen ja nivelten terveyden tukemisessa. Ne ovat hyvä terveyslisä kaikkiin salaatteihin tai lisukkeisiin, mutta muista vain pestä ne aina kunnolla ennen tarjoilua.
Ravintohiiva antaa täyteläisemmän ja pyöreämmän maun, ja sitä on hyvä käyttää, kun haluat välttää tavallista juustoa ja maitotuotteita. Lisäksi se sisältää lisäravinteita B-vitamiinista (erityisesti B12-vitamiinia), mistä on hyötyä, jos noudatat vegaanista ruokavaliota.
