2-3 hengelle
400 ml kookosmaitoa, luomu
150 g tuoretta tai pakastettua mangoa, kuutioina
1 pala tuoretta inkivääriä, n. 2-3 cm
1 salottisipuli ohuina viipaleina
300 g luomukanaa (tai tofua, valkolihaista kalaa tai lohta ja/tai katkarapuja), paloiteltuna
100 g sieniä, kuutioina
1 lime tai 1-2 rkl limemehua
1 punainen paprika, kuutioina
3-5 parsakaalin vartta tai muita vihreitä vihanneksia
1 rkl tamari-soijakastiketta (gluteenitonta)
400 ml esikeitettyjä voipapuja, huuhdeltu kylmässä vedessä.
Chilihiutaleita maun mukaan
Hienonnettua tuoretta korianteria
1. Sekoita mango, kookosmaito ja tuore inkivääri tehosekoittimessa tasaiseksi. Maista ja lisää halutessasi lisää inkivääriä.
2. Kaada seos pannulle ja kiehauta.
3. Lisää paloiteltu kana, sekoita ja anna kiehua n. 10-15 minuuttia samalla kun lisäät ainesosia alla kuvatulla tavalla. Aloita lisäämällä limen mehu ja soija.
4. Viipaloi sipuli ja sienet, lisää pataan ja anna hautua 5 minuuttia.
5. Leikkaa ja lisää punaiset paprikat ja vihreät vihannekset.
6. Huuhtele voipavut kylmässä vedessä, lisää joukkoon ja anna kiehua vielä 2-3 minuuttia. Tarkista, että kana on kypsää.
7. Lisää tuoretta limettimehua tai soijaa maun mukaan.
8. Tarjoile chilihiutaleiden ja tuoreen korianterin kanssa.
9. Nauti!
Tarjoile sellaisenaan tai punaisen tai villiriisin tai kukkakaaliriisin kanssa.
Ota yli jäänyt annos mukaan töihin seuraavan päivän lämmittäväksi ravitsevaksi lounaaksi.
Tämä resepti ei sisällä maitotuotteita, vehnää eikä gluteenia, ja se on kevyempi vaihtoehto raskaille pataruoille. Se sisältää runsaasti kuituja eri vihanneksista ja pavuista. Voit vaihtaa kanan kalaan, katkarapuihin tai tofuun tai mihin tahansa vihannesten ja papujen sekoitukseen.
Inkiväärillä on vahvoja anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia gingeroli-nimisen aineen ansiosta. Sillä on myös suuri potentiaali, sillä sitä voidaan käyttää yhtä hyvin kylmänä smoothieissa kuin kuumana aterioissa antamaan makua. Inkiväärillä on monia terveyshyötyjä ja se voi auttaa vähentämään pahoinvointia, tasapainottamaan kolesterolitasoja, hallitsemaan painoa ja osaltaan vähentämään syöpäriskiä.
Sienet ovat sesonkiruokaa ja loistava vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Ne sisältävät myös liukoista kuitua, jota kutsutaan beetaglukaaniksi. Beetaglukaani voi auttaa alentamaan kolesterolitasoja, edistämään sydämen terveyttä ja tukemaan verensokerin säätelyä.
Kun ostat kookosmaitoa, muista lukea ainesosat ja valita merkki ilman säilöntäaineita tai sakeuttamisaineita. Sen tulisi sisältää vain luonnollisia ainesosia, kuten kookosmaitoa ja vettä. Pääsääntönä – valitse aina mahdollisimman vähän ainesosia sisältäviä tuotteita, mahdollisimman läheltä niiden alkuperää ja luonnonmukaisia tuotteita.
Avain terveelliseen anti-inflammatoriseen ruokavalioon on välttää jalostettuja elintarvikkeita ja valita ruoka aina mahdollisimman läheltä luonnollista alkuperää.
Tamari-soijakastike on gluteeniton soija ja hyvä valinta tavalliseen soijaan verrattuna.
