4 annosta
Ainekset
- 1 rkl avokadoöljyä tai pellavansiemenöljyä
- 700 g luomulaatuista, ruoholla ruokittua naudanlihaa pataruokiin
- 1 keltainen sipuli, hienonnettuna
- 2 keskikokoista porkkanaa, paloina
- 2 luomulaatuista sellerinvartta, kuutioituna
- 200 g herkkusieniä, hienonnettuna
- 600–1000 ml vettä
- 2 luomulaatuista lihaliemikuutiota
- 2 laakerinlehteä
- 2 kokonaista valkosipulinkynttä
- 1 tl juustokuminaa
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 tl paprikajauhetta
- 0,25 tl Ceylon-kanelia
- Ripaus chilijauhetta
- 0,25 tl inkiväärijauhetta tai noin 2 cm tuoretta inkivääriä, hienonnettuna tai raastettuna
- Suolaa ja mustapippuria
- Kourallinen tuoretta lehtipersiljaa, karkeasti hienonnettuna
Tarjoile kukkakaaliriisin, vihreän lehtisalaatin tai kvinoan kanssa.
Valmistusohje
1. Pese ja valmistele vihannekset. Leikkaa liha noin 2 cm kuutioiksi.
2. Lisää sipuli, selleri, öljy, porkkanat, laakerinlehdet, tomaattipyree, vesi ja lihaliemikuutiot suureen kattilaan tai haudutuspataan.
3. Kuumenna kiehuvaksi. Lisää liha, sekoita, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 7–8 tuntia, kunnes liha on mureaa.
4. Kun liha on kypsää, maista ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai mausteita.
5. Tarjoile lämpimänä kulhossa tuoreen persiljan ja kukkakaaliriisin, kvinoan ja/tai vihreän lehtisalaatin kanssa.
Terveysvaikutukset
Ravintotiheä pataruoka sopii erityisesti kylmiin päiviin tai fyysisen rasituksen jälkeen. Se soveltuu hyvin myös suurempien erien valmistamiseen ja pakastamiseen.
Ateria sisältää laadukasta proteiinia lihasta, kuitua vihanneksista sekä pehmeitä rasvoja öljystä. Mausteet ja vihannekset tuovat ruokaan vitamiineja ja bioaktiivisia yhdisteitä, jotka ovat tärkeitä kehon normaalille toiminnalle.
Aterioiden suunnittelu etukäteen ja suurempien erien valmistaminen tukee tasaisempaa energiatasoa arjessa. Valmiit, ravitsevat ateriat pakastimessa vähentävät kuormitusta kiireisinä päivinä ja helpottavat terveellisten rutiinien ylläpitämistä. Tämä auttaa myös välttämään tilanteita, joissa matala verensokeri ohjaa nopeisiin ja ravitsemuksellisesti heikompiin valintoihin.
