Antiinflammatorisk växtbaserad regnbågspoké-bowl

Antiinflammatorisk växtbaserad regnbågspoké-bowl med vit miso dressing (2 portioner)

Ingredienser:

200 g Ekologisk rökt tofu av hög kvalitet

Svarta sesamfrön

300 g blomkålris

1/6 rödkål

1/2 gul paprika

1/2 röd paprika

4 rädisor

1 avokado

1 morot

1/2 gurka

1 vårlök

Handfull blandad ekologisk sallad – vattenkrasse, rucola och spenat

Färsk koriander

Att strö ovanpå: Rostad lök

 

Miso dressing (blanda alla nedan tillsammans)

1 msk ekologisk vit misopasta

1/4 tsk sesamolja

msk avokadoolja eller mct-olja

1 msk ris vinäger eller limejuice

1 1/2 msk vatten

Valfritt: en liten sked honung

Gör så här:

1. Skär alla grönsaker och tvätta salladen och örterna.

2. Koka blomkålriset med en nypa salt, töm med kallt vatten och lägg åt sidan.

3. Skär tofun i små tärningar och stek lätt i kokosolja. Strö svarta sesamfrön ovanpå i slutändan.

4. Platta alla ingredienser som börjar med sallad, blomkål och tofu. tillsätt sedan resten av grönsakerna tillsätt svarta sesamfrön och rostad lök ovanpå.

5. Servera med misodressing.

 

Denna sallad innehåller blomkål, kål, rädisa, vattenkrasse och rucola – alla korsblommiga grönsaker, antiinflammatoriska och med en rad hälsofördelar.

Korsblommiga grönsaker tillhör familjen Brassicaceae av växter och är rika på näringsämnen och låga kalorier. De innehåller mycket vitamin A, -C, -K, fibrer och är rika på folsyra. De inkluderar ruccola / raket, kål, kålrabi, bok choy, blomkål, vattenkrasse, broccoli, grönkål, mooli, brysselkål och rädisa.

Korsblommiga grönsaker kan hjälpa till att reglera blodsockret, främja viktminskning och hjälpa till att balansera östrogennivåerna. Korsblommiga grönsaker är också bra källor till fytonäringsämnen, som är växtbaserade föreningar som kan bidra till att sänka inflammation.

Sulforafan (fytokemiska), i korsblommiga grönsaker, har studerats för förebyggande och behandling av flera typer av cancer, inklusive mage, urinblåsa, bröst, prostata, lunga, tjocktarm och hud.

Sulforafan kan ha betydande fördelar för depression. Sulforafan hjälper också till med inflammation i artärväggarna, hämmar fetma, lindrar högt blodtryck och andra tillstånd som ingår i eller leder till hjärt-kärlsjukdom.

Observera – Om du har sköldkörtelproblem, laga korsblommiga grönsaker och begränsa intaget till en till två portioner dagligen.